Kasvispyörykät

n 0,5 kg lanttua

muutama porkkana

purkki valmiita linssejä

kourallinen juustoraastetta

1 muna

suolaa

mausteita maun mukaan

1 dl korppujauhoja

2 dl nestettä (vettä, maitoa, maitokermaa tms)

 

Laita korppujauhot nesteeseen ja anna turvota hetki. Jos haluaa mahdollisimman vähägluteenista, voi korppujauhojen tilalla käyttää vaikka kaurahiutaleita. Raasta lanttu ja porkkana, lisää joukkoon. Lantun ja porkkanan sijaan voi käyttää muutakin, esim. kesäkurpitsaa. Lisää joukkoon linssit, muna ja juustoraaste. Mausta oman maun mukaan. Pyörittele pulliksi ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

 

Itse heitin lantun ja porkkanan monitoimikoneen raastimeen. Käsin raastamalla saisi hienompaa raastetta ja pullat pysyisivät paremmin koossa. Helpotan kuitenkin omaa työtäni ja kärsin mieluummin vähän huonommin koossapysyvistä pullista ;)

 

 

Kasvissosekeitto

Porkkana- ja lanttulaatikosta jääneet ylimääräiset porkkanat ja lantut keitin kuorittuina ja lohkottuina kypsäksi. Mukaan kasvisliemikuutio. Lisäksi laitoin yhden pussin keittojuureksia (koska pakastimeen pitää saada lisää tilaa). Lopuksi vielä maustettua tuorejuustoa, käytin pippurituorejuustoa, jota oli jääkaapissa. Maun mukaan mausteita. Pyöräytin lopuksi keiton tehosekoittimessa. Annokseen lisään yleensä hieman raejuustoa ja päälle persiljaa.

Nopea ja helppo tomaattikeitto

Tein nopean version enkä jaksanut tehdä keittoa kaltatuista tomaateista.

tomaatteja
tomaattimurskaa
1 sipuli
muutama valkosipulinkynsi
tulista chilitahnaa
kasvisliemikuutio
tuorejuustoa (maun mukaan)
pippuria

Pilkotut sipuli ja valkosipulinkynnet kuullotin pienessä tilkassa öljyä. Lisäsin tehosekoittimessa soseutetut tomaatit ja purkillisen valmista tomaattimurskaa. Mukaan kasvisliemikuutio. Annetaan porista liedellä sopivan aikaa. Lisätään chilitahna, jos haluaa tulisen keiton. Lopuksi annetaan hautua lisäämällä tuorejuustoa ja muista mausteita. Tässä oli pippurinen tuorejuusto, joten lopputulos oli melko tulinen. Lopuksi pyöräytin koko homman vielä tehosekoittimessa, jolloin keitosta tuli ihanan kuohkea.

Keitto on hyvää esim. leivän kanssa ihan sellaisenaan. Laitoin tähän kuitenkin mukaan ylimääräisiksi jääneet keitetyt pastat, jotka sopivat sinne joukkoon hyvin (jos ei kavahda pastan syömistä). Pinnalle muutama persilja.

Porkkanaraaste, lantturaaste

Esimerkiksi porkkanalaatikosta yli jääneistä porkkanoista ja lantuista saa kätevän lisukkeen arkiruoalle. Porkkanat raastin monitoimikoneessa. Lisäsin avokado-lemon -zest öljyä ja hieman hunajaa. Hyvää, raikasta ja mehukasta.

 

Lantturaasteeseen laitoin avokado -öljyä, myös hieman hunajaa ja rusinoita. Annoin vetäytyä kelmun alla peitettynä jääkaapissa tovin. Tämäkin oli mehukasta ja hyvää.

 

Porkkanalaatikko

Teen jouluruoat mahdollisimman valmiiksi hyvissä ajoin ennen muita jouluvalmisteluja. Laatikot teen paistovalmiiksi pakkaseen, jolloin joulun alla jää aikaa muulle valmistelulle. Ilman riisiä tehdyn porkkanalaatikon ohje:

1 kg porkkanaa
1 dl mannasuurimoita
2 dl kermamaitoa tms.
1 muna
valkopippuria
kanelia
muskottipähkinää
siirappia
korppujauhoja
margariinia vuoan voiteluun ja muutama nokare laatikon pinnalle

Keitin kuoritut ja paloitellut porkkanat kypsiksi ja soseutin ne ilman keitinlientä. Lisäsin kuuman soseen joukkoon mannasuurimot sekä munamaitoseoksen. Sen jälkeen mausteita (maun mukaan). Seos voideltuun uunivuokaan, päälle korppujauhoja ja muutama nokare margariinia. Tästä määrästä tuli yksi isompi ja yksi pienempi vuoallinen laatikkoa. Jäähdyttyä pakkaseen odottamaan joulua, jolloin laatikon voi ottaa paistopäivän aamuna huoneenlämpöön sulamaan. Paistetaan uunissa n. 150 asteessa pari tuntia tai kunnes laatikko on sopivan kypsä.

Ylimääräisistä porkkanoista, lantuista jne. voi tehdä kätevästi vaikka kasvissosekeiton tai raasteen ruoan lisukkeeksi.

Pihlajanmarjahyytelö

Tänä vuonna on ollut pihlajanmarjoja tosi runsaasti. Niiden katseleminen ulkoilulenkeillä inspiroi tekemään ensimmäistä kertaa pihlajanmarjahyytelöä. Marjat kannattaa kerätä mahdollisimman kaukaa autotiestä. Tähän laitoin pienen twistin joulua, eli mausteena on kanelia ja neilikkaa. Se todellakin tuoksuu joululta heti kun avaa purkin ja yllättävän hyvin maut myös erottaa.

1,5 l pihlajanmarjaa
0,5 l omenaa
5 dl vettä
kanelitanko
muutama neilikka
hillosokeria n. 600 gr

Keitä marjat mausteineen vedessä, noin 15-20 minuuttia. Siivilöi marjoista liemi talteen ja mittaa mehun määrä. Marjaseosta ei saa painaa, jos haluaa kirkasta hyytelöä. Liemeen lisätään 1dl hillosokeria/1 dl mehua. Keitetään n. 20 minuuttia. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja anna jäähtyä viileässä. Itse sain tästä määrästä noin 6 dl hyytelöä.