Munakoisoviipaleet ja parsaa pastan kera

Munakoisoviipaleet:

1 munakoiso
öljyä
tomaattia
juustoa (grillijuusto, fetajuusto tmv)
suolaa ja pippuria

Munakoiso leikataan pitkittäissuunnassa noin sentin viipaleiksi. Sivellään öljyä, maustetaan suolalla ja pippurilla. Paistetaan uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Lisätään tomaattiviipaleet ja juusto. Paistetaan uunissa vielä 10 minuuttia. Lopuksi voi lisätä päälle vaikkapa tuoretta basilikaa.

Parsa-pastasalaatti:

Pastaa tai nuudelia
Vihreää parsaa
sipuli
öljyä
suolaa
pippuria
½ kurkku
lime

Pasta valmistetaan ohjeen mukaan. Parsan voi kuoria varsista, leikataan tyvestä kova osa pois. Kuullotin nopeasti öljyssä silputun sipulin ja lisäsin mukaan paloitellut parsat, jotta niihin tulee vähän väriä. Sen jälkeen lisäsin vettä ja annoin kypsyä muutaman minuutin vedessä. Ylimääräinen neste pois. Pastan sekaan lisätään puolikas kurkku karkeaksi raastettuna, limen kuorta ja limen mehu. Yhdistetään kaikki ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Annetaan maustua kylmässä hetki.

Tällä konstilla saa kätevästi herätettyä henkiin vaikkapa eiliseltä jääneet pastat.

Artisokka-levite

Sain kaverilta inspiraation artisokkaan. Ensimmäinen testini oli levite, joka osoittautui maailman helpoimmaksi levitteeksi. Ja ihan mieletön makuelämys! Tekemiseen menee muutama minuutti. Eikä ainesosaluettelokaan ole järin pitkä.

1 prk artisokan sydämiä
muutama valkosipulin kynsi
öljyä artisokan sydän -purkista

Sauvasekoittimella sekoitetaan purkillinen artisokan sydämiä ja muutama valkosipulin kynsi. Jatketaan sekoittamista lisäämällä purkista öljyä sopivan rakenteen mukaan (laitoin noi puoli purkkia).

Maailman helpoimmat ja muunneltavimmat muffinit

Tähän ohjeeseen palaan näköjään vuodesta ja vuodenajasta toiseen, joten parempi laittaa se talteen. Maailman helpoimmat muffinit. Ja niin muunneltavat.

100 g voita (margariinia)
1,5 dl sokeria
1 muna
200 g (1 prk) rahkaa
3 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sulatettu voi ja sokeri vaahdotetaan. Joukkoon lisätään vatkaten muna. Lisätään joukkoon rahka ja jauhoseos. Paistetaan 200 asteessa uunin keskitasolla n 15-17 minuuttia.

Tähän voi siis laittaa maustettua rahkaa. Ihan ehdoton suosikkini on valkosuklaa-lime -rahkasta tehdyt muffinit. Nyt oli jääkaapissa piparkakkurahkaa, jonka joukkoon sopii hyvin vaikka rusinat ja himppunen raastettua klementiinin kuorta. Yhtä hyvin voi tehdä mistä tahansa omaan makuun sopivasta rahkasta ja lisätä mitä haluaa. Muffinitaikina riittää juuri 12 muffinin vuokaan.

Punajuuri-sipuli-aurajuustovuoka

Nyt lomalla tulee tehtyä monia erilaisempiakin ruokia. Niistä kun voi laittaa osan pakkaseen. Sitten on vähäksi aikaa, mistä ottaa kun alkaa kiireinen arki eikä juuri ehdi hellan ääressä seisoskella.

Aineita:

1 kg punajuurta
2 sipulia
1 pkt Aurajuustoa
suolaa, pippuria
n 2 dl kermaa

Kuorin ja raastoin punajuuret. Siitä tuli jotenkin paljon suurempi määrä raastetta, kuin mitä osasin odottaa kilosta. Laitoin yhden keltasipulin ja yhden punasipulin. Näin jälkeenpäin laittaisin ehkä vielä ainakin kolmannen. Riippuu miten paljon tykkää sipulista. Ohjeissa, joita katsoin, oli pääsääntöisesti yksi sipuli. Suolaa laitoin aika varovaisesti, koska juusto on jo itsessään suolaista. Sitten vaan ladoin kerroksittain punajuuriraastetta, pilkottuja sipuleita ja Aurajuustoa vuokaan. Kerroksien väliin vähän suolaa ja myllystä pippurisekoitusta. Yksi paketti Aurajuustoa ei ollut yhtään liikaa. Voisi laittaa hyvin lisäksi vaikkapa mustapippurijuustoa tms. Lopuksi kaadoin päälle kerman.

Uunissa noin tunnin ajan, 200 asteessa. Saa vahtia ja tarvittaessa peittää foliolla. En peittänyt, mutta sekoitin kerran puolessavälissä ja tämän näköistä siitä tuli. Tykkäsin.

Makaronilaatikko hernerouheesta

Toinen kokkaukseni hernerouheesta oli makaronilaatikko. Sovelsin tätä ohjetta

http://www.iltasanomat.fi/ruokala/resepti/art-1443788647776.html

Laitoin juureksia, mm. pari porkkanaa raastettuna, kaalia aikamoisen pinon. Niiden sekaan pilkoin myös sipulin ja viipaloin valkosipulin kynsiä.

Hernerouheen turvotin kasvisfondilla maustetussa kuumassa vedessä. En kuullottanut juureksia ollenkaan ja täytyy sanoa, että ihana purutuntuma oli laatikossa. Kaalikin oli sopivan rapsakkaa. Uunista tulvi kotiin ihana valkosipulin tuoksu ja se valkosipuli oli tähän kyllä ihan ehdottomasti myöskin se juttu. Todella hyvää.

Mausteiden joukkoon lisäsin paprikarouhetta, mikä on siis eri tuote kuin paprikajauhe. Paprikarouhetta en ole löytänyt ihan jokaisesta kaupasta, mutta isommista marketeista sitä ainakin löytyy.

Kasvispihvit

Sain ystävältäni hernerouhetta ja ensimmäinen siitä tekemäni versio oli kasvispihvit. Massa oli hieman hajoavaista, joten joko pihvit pitäisi paistaa lettupannulla tai koota uunipellille muotilla. Itse suosin tässä uunia. Pyöreää muottia ei ollut, joten otin ison sydänpiparimuotin. Niistä tulikin hauskan näköisiä sydänpihvejä sekä nam nam, maistuvia :)

Ainekset:

3 dl vettä
2 dl hernerouhetta
n 2 rkl luomu kasvisfondia
n 500 g raakaa juuresraastetta (laitoin itse muutaman perunan ja porkkanan raasteen, lisäksi rouhin ronskilla kädellä mukaan kourallisen lehtikaalia ja saman verran persiljaa)
1 dl juustoraastetta
2 munaa
sinappijauhetta (n 2 rkl)
hienoa merisuolaa, pippurirouhetta, paprikarouhetta (tai mitä mausteita haluaa)

Kiehuvaan veteen loraus (n 2 rkl?) kasvisfondia ja hernerouhe turpoamaan noin puoleksi tunniksi. Sillä välin ehtii hyvin kuoria ja raastaa juurekset. Sekoitin munan joukkoon Colman's sinappijauhetta ja muut mausteet. Kaikki aineet sekoitetaan massaksi hyvin. Muotoillaan pyöryköiksi tai pihveiksi.

Paistoin uunissa 220 asteessa noin 20-25 minuuttia.