Tein sen muokkaillen melanzanen reseptiä.
Tarvitset:
1 munakoiso
1 pieni kesäkurpitsa
Kirsikkatomaatteja
1 tlk Tomaattimurskaa (käytin chilimaustettua)
1 mieto chili
1 punasipuli
2 palloa mozzarellajuustoa
juustoraastetta maun mukaan
suolaa, mustapippuria
1 rkl kasvisfondia
öljyä tai margariinia
Leikkaa munakoiso ja itketä suolalla niitä hetki pellillä leivinpaperilla. Lisää joukkoon pieni kesäkurpitsa pilkottuna ja puolitetut kirsikkatomaatit. Paahda uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Valmista tällä välin tomaattikastike. Kuullota sipuli pannulla, lisää ripaus vettä ja kasvisfondia. Lisää hetken kuluttua tomaattimurska. Anna hautua pannulla miedolla lämmöllä. Lisää mustapippuria ja jos haluat muita mausteita.
Vuoan pohjalle vähän margariinia tai öljyä. Lado munakoisohässäkkää, ohueksi viipaloitua mozzarellaa ja juustoraastetta kerroksittain niin kauan, että lopuksi tulee mozzarella ja juustoraaste. Anna paistua uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.
